凯西P的古怪的蛋糕
平均评级4
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菜谱的信息
食谱由:凯西Przywara
成分
1又1/2杯面粉无谷蛋白选项(见下文)
3汤匙可可粉(可选)
1杯糖
1茶匙小苏打
盐1/2茶匙
1汤匙醋
5汤匙油
1茶匙香草
一杯水
方向
预热烤箱至350°F。
混合在一个碗中混合干配料彻底和混合。
混合湿成分在另一个碗,搅拌相结合。
干燥的成分和添加配料,混合,直到你得到一个光滑的面糊。不打。
倒入抹油和磨碎的锅(8“广场或9”轮)或12个蛋糕。在烤箱烤蛋糕直到测试完成(约35分钟,大约20分钟的蛋糕。
笔记
古怪的蛋糕是一个经典的菜谱从大萧条时代的配给黄油和鸡蛋。原来的配方我看到锅里混合吧。混合干料,使3孔和倒湿成分。你不能把这件事情搞砸。我甚至不小心遗漏了石油,他们还好,有点密集,但好。我做了几个版本,甚至无谷蛋白。
醋不能省略,除非另一种酸成分(见下文另橙或柠檬口味)被替换,因为酸使这一增长是至关重要的。
替换
香草:省略可可。双的香草。
香料:省略可可。南瓜饼香料加1汤匙。
橙色:省略可可和醋。用橙汁代替水
柠檬:省略可可。用柠檬汁代替醋。可以添加一些柠檬提取。
无谷蛋白:替代1 3/4杯无谷蛋白粉对小麦粉混合。黄原胶加1茶匙。能够很好地处理凯西P的所有目的米粉组合。
其他人使用以下免费大米高粱面粉混合为古怪的蛋糕:
1杯高粱面粉
1/2杯土豆和玉米淀粉
1/4杯木薯淀粉
如果你喜欢使用豆面粉,您还可以使用:
3/4杯高粱面粉
1/4杯豆面粉(鹰嘴豆)
1/2杯土豆和玉米淀粉
1/4杯木薯淀粉
从林恩在丹佛5280英尺…我古怪的蛋糕纸杯蛋糕美味但有点持平甚至沉没,所以我挖出我的烹饪书读烘烤在高海拔,并根据信息做出以下调整配方:
1)减少了3/4茶匙小苏打
2)减少几汤匙的糖
3)增加了烘烤温度375度
4)降低了烘干时间几分钟(我做蛋糕大约18分钟)
谷蛋白:谷蛋白是一种蛋白质中特定的谷物(小麦、拼写、卡姆、大麦、黑麦)。其他谷物是天然无谷蛋白但可能cross-contact含谷蛋白颗粒。寻找合格的无谷蛋白产品如果你需要避免面筋。找到更多关于小麦和麸质替换。
